簡単おつまみレシピ・調理

【段取り公開】今週の常備菜「きゅうりのきんぴら・なすと小松菜の煮びたし・キャベツともやしのサラダ」

先々週から、毎週日曜日に常備菜を作っています。

今週の常備菜はこちらです♪

常備菜 きゅうり なす 煮びたし キャベツ もやし
  • きゅうりのきんぴら
  • なすと小松菜の煮びたし
  • キャベツともやしのサラダ

さっそく、作業工程を公開します♪

今回の工程

今回は事前に野菜を切っておいた状態で作りました。

1.お湯を沸かす

まずはお湯を200ml沸かします。

2.もやしとキャベツをレンジで加熱する

もやしとキャベツをボウルに入れ、塩をふり、レンジで3分加熱します。

3.なすを炒める

鍋でなすをさっと炒めます。

4.炒めたなすをだし汁等で煮る

鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。

流れ的にだし汁を作る作業がめんどくさかったので、沸かしたお湯をそのまま入れ、かつおだしを振りかけました(笑)

5.きゅうりを炒める

フライパンできゅうりがしんなりするまで炒めます。

6.鍋に小松菜を入れる

4.の煮汁が煮立ったら、小松菜の葉を入れ、さっと煮ます。

⇒なすと小松菜の煮びたし完成

7.きゅうりに味付けをする

5.のきゅうりに、しょうゆ、さとう、酒、ごまを入れ、水分がなくなるまで炒めます。

⇒きゅうりのきんぴら完成

8.サラダを仕上げる

ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、すりごまを入れて混ぜ、汁気を切った2.を入れて和えます。

⇒キャベツともやしのサラダ完成

所要時間は25分。

さいごに

事前に野菜を切っておくと作業が楽でした。

次回以降は作りはじめる前に野菜を切っておくことにします~!

今回の作業工程が、どなたかのお料理の参考になれば嬉しいです☆